Antes de zarpar la expedición desde costas andaluzas, Magallanes encargó aprovisionar las naves de abundantes víveres para la travesía. Si se observa detenidamente el listado, llama la atención que aún no se habían incorporado a la dieta europea algunos de los productos americanos que, como el pimiento, la patata o el tomate, hoy son frecuentes en nuestra gastronomía; por el contrario, son productos del viejo continente los que se embarcaran como sustento de los marineros.

Así, entre legumbres, arroz, ajos y cebolla, frutos secos, sardinas, tocino, bizcocho -galletas, parecidas en realidad a las actuales "regañás"-, las abundantes pipas de vino o las seis vacas que no tardarían en perecer en el viaje, se encuentra en la lista un producto derivado de lo que sería una especia, sí, pero de origen europeo, la mostaza, repartida en 18 jarras entre las cinco naos.

La Sinapis alba, conocida como mostaza blanca, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las crucíferas que hoy se cultiva comercialmente por por casi todo el mundo, aunque es originaria precisamente de la región mediterránea. Además de su uso gastronómico, se ha utilizado frecuentemente como planta medicinal, si bien los expedicionarios la usarían, junto con la miel o el azúcar que aparecen también en el listado de víveres, para condimentar las carnes durante el viaje, a falta de otras especias que, como el clavo, la nuez moscada o la canela, tenían intención de encontrar en este aventurado viaje.